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大豆蛋白是从大豆中提取的一种高质量蛋白质,具有以下作用: 1. 促进肌肉生长和修复:大豆蛋白是一种优质的蛋白质源,其中含有所有必需氨基酸,能够提供肌肉生长和修复所需的营养物质。 2. 增加饱腹感:大豆蛋白可以增加饱腹感,有助于控制食欲,减少摄入的食物量,从而帮助减肥或维持体重。 3. 调节血糖水平:大豆蛋白可以降低血糖水平,减少胰岛素的释放,提高胰岛素的敏感性,有助于预防和控制糖尿病。 4. 降低胆固醇水平:大豆蛋白中富含大豆异黄酮,可以降低胆固醇水平,减少动脉堵塞的风险,有助于心脑血管健康。 5. 预防乳腺癌和前列腺癌:大豆蛋白中的植物雌激素能够模拟人体雌激素的作用,具有一定的抗癌作用,能够降低乳腺癌和前列腺癌的风险。 6. 改善骨质疏松:大豆蛋白中的异黄酮和植物雌激素有助于提高骨密度,预防骨质疏松症。
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